Espirales de calabaza con pistacho y filete de pollo de corral

Ingredientes para dos:

• 1 paquete de espirales de calabaza ( lo venden en Mercadona, Aldi o Carrefour)
• 2 filetes de pollo de corral
• 1 puñado de pistachos pelados
• 1 ajo
• 1 puñado de semillas de cáñamo
• 2 tomates
• 2 quesitos frescos de cabra
• aceite de oliva virgen extra

Receta:

Rehogar el ajo y añadir las espirales. Rehogar hasta que se queden blanditos y añadir los pistachos y las semillas de cáñamo por encima.

En otra sartén, hacer a la plancha el filete de pollo.

Añadir como complemento el tomate partido en trocitos y el queso fresco de cabra.

¡Espero que os guste!