Pan de molde casero de 3 harinas: trigo negrillo, espelta integral y cáñamo

Este pan de molde lo he hecho con la misma receta que hice el plan de molde de harina de espelta integral.

A este le he añadido otro tipo de harinas para innovar 🙂 y ¡ha quedado riquísimo!  Os animo a que lo probéis:

Os  vuelvo a poner por aquí la receta ( esta vez adaptada a esta versión)

Ingredientes:

• 330 gramos de harina de los cuales:
  • 130 gramos de harina de espelta integral ( 40% del total harina)
  • 130 gramos de harina de trigo negrillo ( 40% del total harina)
  • 70 gramos de harina de cáñamo ( 20% del total harina)
• 220 gramos de agua templada
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• 2,5  cucharaditas de sal
• 40 gramos de levadura fresca ( o dos paquetitos)

Receta:

Sin Thermomix:

1.  Precalentar el horno a 200 grados
2. Tamizar la harina y la sal. Formar un volcán en el que iremos echando el agua poco a poco envolviendo e integrando toda la masa.
3. Añadir la levadura desmigada hasta que la masa no se pegue en las manos.
4. Poner la masa en un molde rectangular de silicona ( previamente enharinado para que no se pegue) y dejar hasta que doble su tamaño ( una media hora)
5. Introducir al horno a 200 grados durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar en una rejilla
7. Cortarlo en rebanadas y si se quiere meter al congelador para tener pan de molde fresco todos los días.

Con Thermomix:

1.  Precalentar el horno a 200 grados
2. Añadir al vaso todos los ingredientes y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos
3. Sacar la masa con las manos mojadas y 
4. Poner la masa en un molde rectangular de silicona ( previamente enharinado para que no se pegue) y dejar hasta que doble su tamaño ( una media hora)
5. Introducir al horno a 200 grados durante 40 minutos.
6. Dejar enfriar en una rejilla
7. Cortarlo en rebanadas y si se quiere meter al congelador para tener pan de molde fresco todos los días.

La receta original es de Blanca García-Orea de su libro » Doctor, y ahora qué como?»

Si necesitáis consejo de dónde comprar la harina os dejo las que he utilizado yo:

Yo he utilizado Harina de trigo negrillo de Despelta

https://www.espeltaecologica.com/trigo-negrillo-ecologico

Harina integral de trigo y harina de cáñamo de Hempatiza

https://hempatiza.com/tienda/harina-de-canamo-bio/

¡Espero que os guste!