Este pan de molde lo he hecho con la misma receta que hice el plan de molde de harina de espelta integral.
A este le he añadido otro tipo de harinas para innovar 🙂 y ¡ha quedado riquísimo! Os animo a que lo probéis:
Os vuelvo a poner por aquí la receta ( esta vez adaptada a esta versión)
Ingredientes:
- 330 gramos de harina de los cuales:
- 130 gramos de harina de espelta integral ( 40% del total harina)
- 130 gramos de harina de trigo negrillo ( 40% del total harina)
- 70 gramos de harina de cáñamo ( 20% del total harina)
- 220 gramos de agua templada
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 2,5 cucharaditas de sal
- 40 gramos de levadura fresca ( o dos paquetitos)
Receta:
Sin Thermomix:
- Precalentar el horno a 200 grados
- Tamizar la harina y la sal. Formar un volcán en el que iremos echando el agua poco a poco envolviendo e integrando toda la masa.
- Añadir la levadura desmigada hasta que la masa no se pegue en las manos.
- Poner la masa en un molde rectangular de silicona ( previamente enharinado para que no se pegue) y dejar hasta que doble su tamaño ( una media hora)
- Introducir al horno a 200 grados durante 40 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla
- Cortarlo en rebanadas y si se quiere meter al congelador para tener pan de molde fresco todos los días.
Con Thermomix:
- Precalentar el horno a 200 grados
- Añadir al vaso todos los ingredientes y amasar a velocidad espiga durante 3 minutos
- Sacar la masa con las manos mojadas y
- Poner la masa en un molde rectangular de silicona ( previamente enharinado para que no se pegue) y dejar hasta que doble su tamaño ( una media hora)
- Introducir al horno a 200 grados durante 40 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla
- Cortarlo en rebanadas y si se quiere meter al congelador para tener pan de molde fresco todos los días.
La receta original es de Blanca García-Orea de su libro » Doctor, y ahora qué como?»
Si necesitáis consejo de dónde comprar la harina os dejo las que he utilizado yo:
Yo he utilizado Harina de trigo negrillo de Despelta
https://www.espeltaecologica.com/trigo-negrillo-ecologico
Harina integral de trigo y harina de cáñamo de Hempatiza
https://hempatiza.com/tienda/harina-de-canamo-bio/
¡Espero que os guste!
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